Escorxador de caps de bestiar a Albaida : 1865-1992 i sab í eu que...? É s l ’ espai o lloc destinat a matar el bestiar, a escorxar-lo, a esquarterar-lo i a llevar-li les v í sceres. Refranyer : “ a la casa del poble (ajuntament) i a l ’ escorxador, si no hi pots ficar el peu, fica-hi el tal ó ” . Cadasc ú pot entendre la frase de qualsevol manera : que é s fan negocis i/o que es menja b é . El Reial decret de 20 de gener de 1834 promovia la creaci ó d ’ escorxador s ( mataderos ) en edificis especials destinats a tal efecte en els municipis on hi hagu é s un gran consum de carn, aix í com d ’ elaborar unes ordenances al respecte. Unes atribucions que requeien en els alcaldes, sota supervenci ó del governador civil de la prov í ncia. A m é s, el 19 de mar ç de 1848, es tipificaven en el Codi Penal els delictes contra la salut p ú blica, aix í com la reglamentaci ó per tal de prevenir-los. D ’ aquesta manera, els Ajuntaments aniran promulgant normatives i ordenances relati...